Gallo Pinto: o clássico arroz e feijão da América Central

Na América Central, o Gallo Pinto é uma icônica combinação matinal de arroz e feijão fritos cujo nome homenageia as cores malhadas da plumagem de um galo.

Tradicional da Costa Rica e da Nicarágua, o Gallo Pinto combina arroz branco e feijão cozido (geralmente feijão-preto na Costa Rica e feijão-vermelho na Nicarágua) fritos juntos na frigideira com cebola, pimentão e molho Lizano. O nome significa 'galo carijó' ou 'galo malhado', devido à aparência salpicada e contrastante dos grãos claros e escuros mesclados. É o pilar do café da manhã tradicional centro-americano, servido com ovos, queijo frito e banana-da-terra.

Tradições gastronômicas da América Central