Gallo Pinto: o arroz e feijão matinal batizado pelas penas de um galo

O Gallo Pinto, símbolo nacional da Costa Rica e Nicarágua, recebe esse nome porque a mistura de arroz e feijão fritos lembra as penas manchadas de um galo sarapintado.

Originário da Costa Rica e da Nicarágua, o prato baseia-se na combinação de arroz branco e feijões cozidos no dia anterior, refogados com cebola, pimentão doce e o essencial molho Lizano. Seu nome curioso deve-se ao padrão visual salpicado: os grãos de arroz manchados pelo caldo escuro do feijão preto ou vermelho lembram as penas sarapintadas de um galo nativo. É o café da manhã mais popular da América Central, habitualmente servido com ovos, queijo frito e tortilhas de milho.

Tradições culinárias da América Central