Gallo Pinto: o arroz com feijão aromático da América Central

O Gallo Pinto é o prato nacional da Costa Rica e da Nicarágua que transforma arroz e feijão amanhecidos em um café da manhã indispensável.

Originário da América Central, o Gallo Pinto combina arroz branco e feijão (preto na Costa Rica e vermelho na Nicarágua) fritos juntos em uma frigideira com temperos locais. Na Costa Rica, o toque de identidade inegociável é o Molho Lizano, um condimento levemente doce, ácido e vegetal criado em 1920. O nome faz alusão às penas malhadas de um galo colorido, refletindo a mistura perfeita entre os grãos claros e escuros.

Gastronomia tradicional da Costa Rica e Nicarágua