Gallo Pinto: o café da manhã de arroz e feijão batizado por sua plumagem

O Gallo Pinto é o icônico desjejum centro-americano que ganhou o nome de 'galo pintado' pelo contraste das cores do arroz e do feijão.

Comum em países como Costa Rica e Nicarágua, o prato une arroz branco cozido do dia anterior e feijão-preto ou vermelho frito com cebola, pimentão e molho inglês tradicional. O nome significa 'galo pintado' e faz referência ao visual salpicado resultante da mistura dos grãos escuros sobre a base clara de arroz. A refeição é tão fundamental no dia a dia da região que é consumida principalmente no café da manhã acompanhada de ovos e queijo frito.

Tradições culinárias da América Central