Gallo Pinto: a clássica união de arroz e feijão matinal

O Gallo Pinto, prato símbolo da América Central, une arroz e feijão fritos no café da manhã e gera disputa histórica entre Costa Rica e Nicarágua.

O Gallo Pinto é considerado o prato nacional tanto da Costa Rica quanto da Nicarágua, consistindo em arroz e feijão cozidos e depois fritos juntos com temperos como coentro, cebola e pimentão. Na versão costarriquenha, usa-se tradicionalmente feijão-preto e o condimento Salsa Lizano, enquanto os nicaraguenses costumam usar feijão-vermelho. Apesar da rivalidade amigável sobre sua verdadeira origem, o prato é indispensável no café da manhã de ambos os países.

Gastronomia tradicional da América Central