Gallo Pinto: o arroz e feijão que homenageia a plumagem do galo

O Gallo Pinto, símbolo da América Central, combina arroz e feijão fritos juntos e recebeu esse nome pela aparência que lembra as penas malhadas de um galo.

O Gallo Pinto é o prato nacional compartilhado por costarriquenhos e nicaraguenses, consistindo em arroz e feijão fritos juntos em uma frigideira com temperos locais. O nome significa 'galo pintado' e faz referência visual ao contraste das cores dos grãos mesclados, que lembram a plumagem malhada de certas aves. Tradicionalmente consumido no café da manhã acompanhado de ovos e queijo frito, o prato leva feijão-preto na Costa Rica e feijão-vermelho na Nicarágua.

Gastronomia tradicional da América Central