Gallo Pinto: o arroz e feijão que homenageia um galo

O Gallo Pinto é o emblemático café da manhã da América Central cujo nome se inspira nas penas coloridas e pintadas de um galo.

Consumido diariamente em países como Costa Rica e Nicarágua, o prato leva arroz e feijão cozidos do dia anterior salteados na frigideira com cebola, pimentão e coentro. Na Costa Rica, o toque indispensável vem da Salsa Lizano, um molho condimentado e agridoce criado no início do século XX. O nome pitoresco surgiu pela semelhança visual entre a mistura mosqueada de grãos claros e escuros e a plumagem rajada de um galo de briga.

Gastronomia tradicional da Costa Rica e Nicarágua