Gallo Pinto: o arroz e feijão com nome de galo malhado

O Gallo Pinto, prato símbolo da América Central, tem esse nome porque a mistura de arroz branco com feijão lembra as penas salpicadas de um galo malhado.

Presente na Costa Rica e na Nicarágua, o prato leva arroz e feijão cozidos juntos e refogados com pimentão, cebola e coentro. O nome pitoresco surgiu pela comparação visual entre o feijão salpicado no arroz e as penas manchadas de uma raça de galo muito comum na América Central. A disputa sobre qual dos dois países inventou a receita rende debates apaixonados até hoje.

História da gastronomia latino-americana e tradições costarriquenhas