Galette des Rois: o bolo folhado que coroa o rei do Dia de Reis

Na França, a tradicional Galette des Rois esconde um pequeno boneco de cerâmica que coroa quem o encontrar como rei da festa.

Durante a celebração da Epifania na França, o consumo da galette des rois inclui a tradição milenar da 'fève', antigamente uma fava seca e hoje uma pequena peça de porcelana oculta na massa folhada com frangipane. A regra manda que a pessoa mais jovem da casa se esconda embaixo da mesa e decida quem recebe cada pedaço cortado às cegas. Quem encontra a fava é coroado rei ou rainha do dia e ganha o direito de usar a coroa de papel dourado que acompanha o bolo.

Tradições gastronômicas francesas e história da Epifania