Galette des Rois: a torta francesa que coroa o rei da festa

A Galette des Rois esconde uma fava de cerâmica em seu recheio de amêndoas para coroar o rei da celebração de Reis na França.

Durante a celebração da Epifania, em 6 de janeiro, a tradição francesa dita a partilha de uma torta folhada recheada com frangipane (creme de amêndoas). Escondida na massa fica 'la fève', antigamente uma fava seca de verdade e hoje uma pequena peça de porcelana colecionável. Quem encontra a fava na sua fatia recebe uma coroa dourada de papel e é coroado rei ou rainha da festa pelo resto do dia.

História da gastronomia e folclore francês da Epifania