Galette des Rois: o clássico bolo francês que coroa um rei

A Galette des Rois esconde um pequeno boneco de cerâmica na massa para coroar o rei da celebração de Reis na França.

Consumido tradicionalmente durante a Epifania na França, o bolo traz em seu recheio de frangipane uma pequena miniatura de cerâmica chamada 'fève'. Quem encontra a peça na sua fatia é coroado rei ou rainha do dia e ganha a responsabilidade de comprar o bolo do ano seguinte. A tradição tem raízes nas festas romanas das Saturnais, onde escravos podiam se tornar líderes festivos temporários se encontrassem uma fava seca no banquete.

História gastronômica francesa e folclore europeu