Galette des Rois: o clássico francês que coroa reis por um dia

Na França, o Dia de Reis é comemorado com a tradicional Galette des Rois, uma torta folhada que esconde uma pequena miniatura de cerâmica e coroa quem a encontrar.

A receita combina massa folhada crocante recheada com frangipane de amêndoas e guarda em seu interior uma 'fève' (pequena estatueta de cerâmica). Quem encontra a figura na sua fatia é coroado rei ou rainha do dia e ganha uma coroa de papel dourado que acompanha o doce. Por tradição, a criança mais jovem da casa fica embaixo da mesa ditando a quem deve ser servido cada pedaço cortado, garantindo a imparcialidade do sorteio.

Tradições da confeitaria e festividades populares francesas