Fugu: o peixe venenoso que o Imperador do Japão não pode provar

O fugu (baiacu japonês) possui uma toxina mortal e exige anos de treino para ser fatiado, sendo o único alimento que o Imperador do Japão é proibido de provar.

A toxina letal do fugu, a tetrodotoxina, está concentrada principalmente nos ovários, fígado e vísceras do animal e não possui antídoto conhecido. No Japão, chefs dedicam anos de treinamento rigoroso para obter a licença governamental necessária para manipular e limpar o peixe com segurança cirúrgica. Por decreto imperial e razões de segurança máxima de Estado, o Imperador do Japão é a única pessoa no país formalmente proibida de consumir fugu.

Tradição gastronômica japonesa e legislação do Ministério da Saúde do Japão