Fruta-pão: o fruto tropical que parece pão recém-saído do forno

Quando assada verde ou madura, a fruta-pão tem textura e aroma tão parecidos com pão de trigo fresco que ganhou esse nome dos exploradores europeus.

A polpa da fruta-pão madura possui alta concentração de amido e, ao ser assada ou cozida, adquire sabor e consistência muito similares aos de um pão de trigo recém-saído do forno ou de uma batata-doce. Nativa do Pacífico Sul, foi amplamente disseminada pelos trópicos no século XVIII como uma fonte calórica abundante para alimentar populações inteiras com baixo custo de cultivo.

Botânica e história da alimentação no Pacífico Sul