História
Frango à Marengo: a receita clássica nascida no campo de batalha
Publicado em 15 de outubro de 2026
O clássico Frango à Marengo foi criado a partir de ingredientes improvisados após uma batalha histórica de Napoleão Bonaparte.
Embora a lenda popular atribua a criação do prato à celebração da vitória de Napoleão Bonaparte na Batalha de Marengo em 1800, seu cozinheiro François-René Dunand teve que improvisar com o que os soldados conseguiram pilhar no vilarejo. A receita original reunia frango, tomates, alho, lagostins de rio e ovos fritos, guarnecidos com conhaque. Posteriormente, a alta gastronomia francesa adaptou a fórmula, tornando-a um marco dos bistrôs parisienses.
História da Gastronomia Francesa e Biografias Napoleônicas