História
Frango à Marengo: a receita improvisada no campo de batalha
Publicado em 08 de outubro de 2026
O Frango à Marengo foi criado no campo de batalha em 1800 pelo chef de Napoleão Bonaparte usando apenas ingredientes saqueados e coletados às pressas.
O general francês estava em campanha perto de Alexandria e a vitória contra os austríacos atrasou o reabastecimento regular do exército. O cozinheiro François Dunand enviou soldados para coletar o que houvesse nas fazendas da região: galinha, lagostins do rio, ovos, tomates e alho. O prato improvisado agradou tanto a Napoleão que ele passou a exigi-lo após batalhas vitoriosas como amuleto.
Historiografia da gastronomia francesa e biografias militares napoleônicas.