Frango com ora-pro-nóbis: o clássico nutritivo de Minas Gerais

O clássico frango com ora-pro-nóbis de Minas Gerais leva uma folha trepadeira rica em proteínas que era colhida nos muros de igrejas coloniais.

Típico de cidades históricas mineiras como Tiradentes e São João del-Rei, o frango com ora-pro-nóbis combina carne de frango caipira com as folhas dessa cactácea trepadeira rica em proteínas, ferro e fibras. A planta, cujo nome em latim significa 'orai por nós', crescia tradicionalmente nos muros das igrejas coloniais e se tornou um ingrediente emblemático da culinária mineira. As folhas são adicionadas no final do cozimento para murchar no caldo espesso e aromático.

Culinária tradicional mineira e botânica gastronômica