Fouet de mola: o batedor que nasceu de um projeto da marinha

O fouet de mola helicoidal, usado para misturar molhos e emulsões, foi inspirado diretamente na física das molas navais de amortecimento de impacto da década de 1940.

Durante a Segunda Guerra Mundial, o engenheiro Richard James tentava criar molas de torção para estabilizar instrumentos sensíveis em navios quando uma delas caiu no chão e continuou se movendo. Percebendo o movimento contínuo e a flexibilidade das espirais de metal, cozinheiros adaptaram o formato plano da mola para alcançar os cantos de frigideiras e panelas rasas. O resultado foi o fouet de mola (ou fouet espiral), perfeito para emulsões, roux e molhos sem queimar o fundo da panela.

História das invenções industriais e utensílios culinários do século XX