Fonio: o milenar supergrão africano que resiste à seca

O fonio é um dos grãos mais antigos da África, capaz de crescer em solos áridos e ser colhido em menos de dois meses.

Originário da região do Sahel, na África Ocidental, o fonio é considerado o cereal cultivado mais antigo do continente, com registros que ultrapassam cinco milênios. Suas sementes minúsculas amadurecem em apenas seis a oito semanas e toleram solos extremamente pobres e secos. Por ser naturalmente livre de glúten e rico em aminoácidos como metionina e cistina, o grão hoje desponta no cenário gastronômico global como um superalimento sustentável.

História da agricultura africana e botânica de cereais tradicionais