Fettuccine Alfredo: a receita romana nascida de um gesto de amor

O clássico Fettuccine Alfredo foi criado em Roma por um marido dedicado para restaurar as forças da esposa no pós-parto.

Em 1914, o restaurateur romano Alfredo Di Lelio preparou uma massa simples com triplo de manteiga e queijo parmesão para nutrir sua esposa, que estava fraca após dar à luz. Anos depois, os astros de Hollywood Mary Pickford e Douglas Fairbanks provaram o prato em Roma durante a lua de mel e ficaram tão encantados que presentearam Alfredo com talheres de ouro. O casal popularizou a receita nos Estados Unidos, onde ela ganhou versões mais pesadas com creme de leite, bem diferentes da fórmula original italiana.

História da gastronomia italiana e biografias gastronômicas de Roma