Feijão-fradinho: o grão africano que uniu três continentes

O feijão-fradinho é a espinha dorsal de preparos emblemáticos da diáspora africana em três continentes, da Nigéria à Bahia e ao sul dos Estados Unidos.

O feijão-frade foi domesticado na África Ocidental e introduzido nas Américas durante o período colonial, tornando-se pilar indispensável no acarajé baiano e no hoppin' John norte-americano. Na Nigéria e em países vizinhos, ele é a base de pratos emblemáticos como o akara (bolinho frito) e o moin moin (pasta cozida no vapor). O grão destaca-se nutricionalmente e pela alta tolerância à seca, fixando nitrogênio e recuperando solos degradados.

História da alimentação e botânica econômica africana