Farinha de mandioca: o pão-da-terra que alimentou expedições

A farinha de mandioca era chamada de 'pão-da-terra' pelos primeiros cronistas coloniais e funcionava como o combustível essencial para as grandes viagens pelo interior do Brasil.

Cultivada há milhares de anos pelos povos originários da América do Sul, a mandioca era processada para extrair o amido e neutralizar o ácido cianídrico das variedades bravas. Durante as expedições coloniais, a farinha de mandioca substituiu o pão de trigo graças à sua alta durabilidade e resistência à umidade tropical. Ela se tornou a base alimentar de bandeirantes, tropeiros e marinheiros nas travessias do Atlântico.

História da Alimentação no Brasil (Luís da Câmara Cascudo)