História
Ekmek Kataifi: o doce nobre feito de pão dormido
Publicado em 15 de outubro de 2026
O bolo grego Ekmek Kataifi tem raiz no reaproveitamento nobre de pão dormido, cujo nome otomano original significa literalmente 'pão de massa'.
Criada no século XIX na corte do rei Oto da Grécia, a sobremesa homenageava o aniversário da rainha Amália. O nome veio da técnica de assar fatias de pão ou brioche até secarem bem antes de embebê-las em calda doce, creme de ovos e canela. O resultado transformou o aproveitamento de sobras de padaria em um dos doces de colher mais sofisticados das confeitarias helênicas.
História da confeitaria greco-otomana