Efó de maniva: a riqueza afro-baiana com amendoim e folhas de mandioca

A efó de maniva é um ensopado afro-brasileiro da Bahia que une folhas de mandioca moídas a carnes defumadas e amendoim.

Típico do Recôncavo Baiano, o prato leva carne-seca, carne de sol, toucinho e linguiça cozidos com folhas frescas de mandioca moídas e amendoim torrado. O preparo é um primo próximo da maniçoba, mas ganha textura aveludada e aroma característico graças à adição das castanhas e do amendoim triturados durante a fervura lenta.

Cozinha tradicional da Bahia e culinária afro-brasileira