Éclair: o doce francês batizado pela velocidade com que era devorado

O doce francês éclair recebeu esse nome porque era tão saboroso e fácil de comer que as pessoas o devoravam na velocidade de um relâmpago.

Durante o século XIX em Paris, os confeiteiros da pastelaria Frascati precisavam de uma sobremesa prática para quem frequentava a casa de ópera e a bolsa de valores. Eles desenvolveram uma massa choux cilíndrica recheada com creme de confeiteiro e glaceada com fondant de chocolate. A sobremesa fazia tanto sucesso e era comida tão rápido que ganhou o nome de éclair, palavra francesa para 'relâmpago'.

Historiografia da confeitaria francesa clássica e dicionários gastronômicos