História
Doce Mont-Blanc: a sobremesa francesa inspirada no balão de ar quente
Publicado em 10 de outubro de 2026
A clássica sobremesa Mont-Blanc foi criada na França para homenagear os irmãos Montgolfier, inventores do balão de ar quente.
O bolo foi criado em 1912 pelo chef Louis Pâtissier na cidade de Annonay, França, para homenagear os irmãos Joseph e Étienne Montgolfier, pioneiros do voo de balão de ar quente. A sobremesa consiste em uma cúpula de merengue e chantilly coberta por fios de purê de castanha portuguesa cozida em calda de baunilha, lembrando os Alpes cobertos de neve.
Larousse Gastronomique