Dobos Torta: o bolo húngaro com blindagem de caramelo

A Dobos Torta foi criada na Hungria com uma cobertura sólida de caramelo para manter o bolo fresco por mais tempo em viagens.

Inventada pelo confeiteiro húngaro József C. Dobos em 1884, a receita intercalava camadas finas de pão de ló com creme de manteiga de chocolate, finalizada com caramelo endurecido no topo. O objetivo prático era criar um bolo refinado que não ressecasse nem estragasse rapidamente, em uma era sem refrigeração doméstica generalizada.

História da confeitaria austro-húngara do século XIX