Descascador de legumes: o corte móvel que evitou desperdícios

O descascador de legumes com lâmina oscilante foi criado para evitar o desperdício de alimentos, reduzindo a perda de polpa em até 20% comparado a facas comuns.

Patenteada em 1926 por Peter Schlumbohm e refinada nos anos seguintes na França pelo inventor Rex, a lâmina giratória de eixo central transformou a rotina das cozinhas profissionais. O formato permitiu que a lâmina acompanhasse as curvas de tubérculos e frutas, cortando apenas uma camada finíssima e evitando o desperdício de polpa.

História do design industrial e patentes culinárias