Cumaru: o perfume sofisticado da baunilha brasileira

O cumaru, semente nativa da Amazônia conhecida como a baunilha brasileira, possui perfume intenso com notas de amêndoa, canela e caramelo.

O cumaru é a semente de uma árvore nativa imponente da bacia amazônica e deve seu aroma adocicado à alta concentração de cumarina. Utilizado há séculos pelos povos originários em rituais e na medicina tradicional, o ingrediente conquistou a alta gastronomia mundial como alternativa complexa e elegante à baunilha importada. Uma única semente ralada sutilmente basta para perfumar caldas, cremes de confeiteiro e pratos salgados refinados.

Botânica brasileira e gastronomia amazônica tradicional