Cuccìa siciliana: o doce de trigo que substitui o pão em festa sagrada

Na Sicília, o festival de Santa Luzia proíbe massas e pães, celebrando a data com a Cuccìa, um tradicional prato doce feito de grãos inteiros de trigo.

Na noite de 13 de dezembro, em homenagem a Santa Luzia, os sicilianos recusam qualquer alimento feito com farinha de trigo moída, como pães e massas. A tradição lembra o fim milagroso de uma grande seca no século XVII, quando um navio carregado de grãos inteiros atracou no porto de Palermo e a população faminta cozinhou o trigo imediatamente sem moê-lo. Em vez de massa, as famílias preparam a Cuccìa, doce cremoso de grãos de trigo cozidos com ricota açucarada, canela e raspas de laranja.

Tradições populares italianas e gastronomia da Sicília