Creme de avelã: o doce criado pela escassez de cacau na guerra

O creme de avelã com cacau mais famoso do mundo surgiu como uma solução de emergência para a escassez de cacau no pós-guerra italiano.

Durante o rigoroso racionamento da Segunda Guerra Mundial, o confeiteiro Pietro Ferrero buscava uma alternativa barata para produzir doces diante da escassez extrema de cacau na Itália. Ele recorreu à abundância de avelãs da região de Piemonte para render a pouca massa de cacau disponível, criando a Pasta Gianduja, comercializada inicialmente em blocos sólidos chamados Giandujot. Mais tarde, a fórmula foi aprimorada para uma textura cremosa e rebatizada com o nome que hoje domina o mundo.

História da confeitaria italiana e registros industriais do Piemonte