Coronation Chicken: o banquete real nascido do racionamento inglês

O Coronation Chicken foi inventado em 1953 para o banquete de coroação da Rainha Elizabeth II usando especiarias do pós-guerra.

No verão de 1953, para a cerimônia de coroação da Rainha Elizabeth II, a gastrônoma Constance Spry e a chef Rosemary Hume precisavam de um prato sofisticado que pudesse ser preparado com antecedência e servido frio a centenas de dignitários estrangeiros. Como a Grã-Bretanha ainda enfrentava o racionamento pós-Segunda Guerra, a solução foi misturar frango cozido com maionese, purê de damascos, vinho branco e curry em pó comercial, criando um clássico britânico instantâneo.

História da gastronomia britânica e arquivos de Le Cordon Bleu Londres