Conservação com cera de abelha: o método romano para guardar frutas

Na Roma Antiga, frutas frescas como maçãs e figos eram preservadas por meses graças a um revestimento protetor de cera de abelha derretida.

Registrada na enciclopédia 'Materia Medica' de Dioscórides no século I, a técnica de 'enciratar' envolvia banhar frutas maduras e firmes em cera de abelha derretida e purificada. A camada impermeável impedia a perda de umidade, a oxidação e o contato com fungos e bactérias, permitindo que figos, maçãs e romãs chegassem intactos ao inverno. Na hora de consumir, bastava descascar ou quebrar a película cerosa para encontrar o fruto fresco.

Tratados agrícolas e botânicos da Roma Antiga (Dioscórides e Plínio, o Velho)