Festas das Luzes no Nepal: as massas cerimoniais do Tihar

No festival de luzes Tihar, no Nepal, as famílias preparam o Sel Roti e o Fini Roti, mas o destaque das celebrações é o Singada, pastel piramidal recheado com queijo curado do Himalaia.

A massa frita, crocante por fora e oca por dentro, é recheada com queijo cottage salgado, cebolinha fresca e especiarias. O lanche simboliza a prosperidade e a vitória da luz sobre a escuridão, sendo preparado artesanalmente em barracas de rua e templos em todo o país. O contraste do recheio salgado com os tradicionais doces do festival faz da iguaria uma das mais disputadas da celebração.

Tradições gastronômicas das festividades hindus no Nepal