Coca de Vidre: o doce catalão que quebra com estalo de vidro

A Coca de Vidre é um doce festivo catalão tão fino, caramelizado e crocante que estala como vidro ao ser quebrado com as mãos.

Originário das festividades de Corpus Christi na região espanhola da Catalunha, o doce é preparado esticando tiras finas de massa aromatizada com anis antes da fritura. Logo após saírem do azeite quente, as cocas recebem uma generosa camada de açúcar cristal e pinhões tostados. A textura incrivelmente crocante e quebradiça simboliza a celebração e a partilha comunitária durante o cortejo.

Tradições gastronômicas das festas populares da Catalunha