Chocolate em barra: a revolução da prensa de cacau mecânica

O chocolate sólido em barra só passou a existir no século XIX graças à invenção da prensa mecânica de cacau.

Antes da invenção da prensa hidráulica por Coenraad van Houten no século XIX, o chocolate era consumido quase que exclusivamente como uma bebida amarga e densa. Ao separar a manteiga de cacau do pó seco, a indústria pôde criar massas maleáveis e adicionar açúcar na proporção ideal. Isso abriu caminho para as primeiras barras sólidas comercializáveis, desenvolvidas pela empresa britânica J.S. Fry & Sons em 1847.

História da indústria cacaueira e da confeitaria europeia