Chocolate sagrado dos astecas: o elixir amargo e picante

O chocolate original consumido pelos povos pré-colombianos era uma bebida amarga, temperada com pimenta e servida espumosa em rituais sagrados.

Nas civilizações maia e asteca, as sementes de cacau eram torradas, moídas e misturadas com água, pimenta-chili e especiarias locais para produzir o xocolatl. Essa bebida amarga, espumosa e revigorante era reservada a guerreiros, nobres e sacerdotes em cerimônias religiosas. Apenas no século XVI, ao chegar à Europa, a fórmula foi adoçada com cana-de-açúcar e ganhou o perfil de sobremesa conhecido hoje.

História da alimentação pré-colombiana