Chimarrão: o ritual indígena que quase foi banido pelos jesuítas

O chimarrão tem origem nas tradições indígenas guaranis, mas foi quase banido pelos jesuítas antes de se tornar um dos maiores símbolos do sul da América do Sul.

A erva-mate (Ilex paraguariensis) era consumida muito antes da colonização pelos povos Guarani e Kaingang, que mastigavam as folhas ou preparavam infusões frias em cuias de porongo usando taquaras perfuradas como canudos. Quando os padres jesuítas chegaram à região no século XVII, inicialmente proibiram o consumo por considerarem a bebida um vício pagão ou 'erva do diabo'. Contudo, ao perceberem seu alto valor estimulante, nutricional e comercial, os jesuítas passaram a cultivar a planta em larga escala e a difundir o hábito por toda a bacia do Rio da Prata.

História e Antropologia da Alimentação Sul-Americana