Chifrijo da Costa Rica: o casamento perfeito de arroz, feijão e torresmo

O chifrijo da Costa Rica combina arroz, feijão-preto, abacate fresco e torresmo crocante em uma mesma tigela de boteco.

Tradicionalmente servido aos sábados em bares e feiras de rua da Costa Rica, o prato leva arroz, feijão-preto e caldo de carne guisado, cobertos por pedaços crocantes de chicharrón (torresmo de porco) e abacate fresco. O preparo é temperado com a onipresente Salsa Lizano, um molho vegetal agridoce e condimentado indispensável na culinária local. O nome homenageia os dois ingredientes fundamentais da refeição rápida e substanciosa: chicharrón e frijoles (feijão).

Cultura gastronômica da Costa Rica e tradição de bocas de boteco