História
Chicken Tetrazzini: a massa gratinada criada para uma estrela da ópera
Publicado em 09 de outubro de 2026
O clássico Chicken Tetrazzini foi inventado no início do século XX em homenagem à renomada soprano italiana Luisa Tetrazzini.
Criado no Hotel Trianon Palace em Versalhes por volta de 1908, o prato homenageia a cantora de ópera Luisa Tetrazzini, famosa por suas apresentações na América e Europa. A receita original combina massa longa com tiras de frango ou peru, cogumelos salteados e molho cremoso à base de manteiga e parmesão, gratinada até dourar. O preparo tornou-se um clássico do conforto gastronômico nos Estados Unidos ao longo do século XX.
História da gastronomia clássica e biografias culinárias