Po cha: o revigorante chá tibetano com manteiga de iaque

No Himalaia, o tradicional chá tibetano po cha é preparado misturando chá preto, sal e manteiga de iaque para gerar energia e calor.

Tradicional no Tibete, Nepal e regiões do Himalaia, essa bebida calórica é preparada emulsionando folhas de chá preto fermentado com manteiga de iaque e sal em um batedor cilíndrico de madeira. Em altitudes elevadas e temperaturas extremas, a emulsão oleosa e salgada evita o ressecamento labial e fornece energia imediata para o organismo. O hábito é tão enraizado que moradores locais chegam a consumir dezenas de xícaras ao longo do dia.

Cultura Culinária do Tibete e Etnobotânica do Himalaia