Chá Pu-erh: a tradição chinesa do chá que envelhece como vinho

O chá Pu-erh é um dos únicos tipos de chá do mundo que melhora com o envelhecimento, sendo curado por décadas como um vinho nobre.

Produzido exclusivamente na província de Yunnan, na China, o chá Pu-erh passa por um processo de pós-fermentação biológica com micro-organismos que continua ativo ao longo dos anos. Quanto mais antigo e bem armazenado for o disco prensado, mais complexas e terrosas se tornam as notas de sabor, tornando alguns lotes seculares itens raros leiloados por verdadeiras fortunas.

Cultura milenar do chá chinês e botânica alimentar