Chá Pu-erh: a infusão fermentada que envelhece e valoriza como vinho

O chá Pu-erh chinês é um dos únicos chás do mundo que melhora e valoriza financeiramente com o envelhecimento, como um vinho de guarda.

Nascido na província de Yunnan, o Pu-erh passa por um processo de fermentação microbiana e oxidação lenta que pode durar décadas. Tradicionalmente prensado em discos compactos chamados "Bing Cha" para facilitar o transporte por caravanas, o chá desenvolve notas terrosas e aveludadas à medida que amadurece. Peças com envelhecimento perfeito alcançam valores astronômicos em leilões internacionais.

Cultura do chá chinês e história de Yunnan