Chá Pu-erh: a infusão ancestral que valoriza com o envelhecimento

Diferente da maioria dos chás que perdem o frescor com o tempo, o chá Pu-erh chinês é fermentado com microrganismos vivos e valoriza à medida que envelhece por décadas.

Originário da província de Yunnan, na China, o chá Pu-erh passa por um processo deliberado de fermentação microbiana antes ou depois da prensagem em discos chamados de 'bing'. Durante anos ou décadas de armazenamento controlado, microrganismos e oxidação lenta transformam as folhas, suavizando a adstringência e criando notas terrosas, amadeiradas e aveludadas. Por sua capacidade única de maturação, lotes históricos de Pu-erh envelhecido alcançam valores astronômicos em leilões internacionais.

História da Rota Antiga do Chá e cultura tradicional chinesa de chás