Chá de menta magrebino: a arte de servir a infusão das alturas

O chá de menta magrebino é servido a grandes alturas para aerar a bebida e produzir uma camada essencial de espuma.

Tradicional no Noroeste da África, a preparação do chá de menta (Maghrebi) segue um ritual cerimonioso servido três vezes para cada convidado. O anfitrião despeja a bebida a partir de bules de bico fino mantidos no alto, fazendo o jato cair a cerca de meio metro dos copos de vidro para aerar a infusão, dissipar o amargor e criar uma fina camada de espuma ('regga'). Recusar qualquer um dos três copos servidos é considerado uma quebra séria de hospitalidade.

Cultura e hospitalidade do Magrebe e Marrocos