Po Cha: o tradicional chá tibetano batido com manteiga de iaque e sal

No Tibete, o tradicional chá Po Cha é batido com manteiga de iaque e sal para garantir calorias e hidratação nas grandes altitudes.

Originário das montanhas do Tibete e do Himalaia, o Po Cha é preparado emulsionando folhas de chá preto fermentado (pu-erh) com manteiga salgada de iaque e sal em um cilindro de madeira. Essa bebida cremosa e encorpada fornece hidratação profunda, calorias essenciais e sais minerais indispensáveis para sobreviver a altitudes extremas e ao ar rarefeito e seco. Além de bebida cotidiana, o chá com manteiga possui forte simbolismo de hospitalidade na cultura tibetana.

Antropologia alimentar e tradições dos povos do Himalaia