Chá de manteiga de iaque: a infusão salgada do Tibete

O chá de manteiga de iaque é uma bebida salgada e energética essencial para o povo tibetano enfrentar o frio extremo das altitudes.

Típico das regiões do Himalaia, no Tibete, Butão e Nepal, o Po Cha combina folhas de chá preto prensado bem cozidas com manteiga fresca de fêmea de iaque e sal grosso. A mistura é emulsificada tradicionalmente em um batedor cilíndrico de madeira até formar uma bebida encorpada e aveludada. Seu alto teor lipídico e calórico fornece energia imediata e previne o ressecamento dos lábios no ar rarefeito e frio das montanhas.

Tradições culturais e etnográficas do planalto tibetano