Po Cha: o tradicional chá tibetano com manteiga e sal

No Tibete, o chá tradicional não leva açúcar ou leite fresco, mas sim manteiga de iaque e sal batidos vigorosamente.

Produzido no Tibete e em regiões do Himalaia, o 'po cha' combina chá preto fortemente infusionado, manteiga de iaque rançosa e sal-gema batidos até formar uma emulsão cremosa. Em altitudes extremas e frio rigoroso, essa combinação funciona como um alimento calórico fundamental, hidratando e repondo energia rapidamente para os moradores locais.

Tradições etnográficas e culinárias do planalto tibetano