Lapsang Souchong: o clássico chá defumado em lenha de pinheiro

O Lapsang Souchong é o chá preto mais antigo do mundo a ser intencionalmente defumado sobre madeira de pinheiro chinês.

O processo de defumação surgiu por acidente durante a dinastia Qing, quando a passagem de tropas pelo vilarejo atrasou a secagem das folhas de chá. Para acelerar a produção e não perder a colheita, os produtores secaram as folhas sobre brasas de pinheiro local, criando o famoso aroma resinoso e defumado. O resultado agradou tanto aos comerciantes holandeses e britânicos que o chá se tornou um clássico cultuado globalmente.

História tradicional do chá em Wuyi, China