Chá de hortelã marroquino: o ritual servido do alto

O chá de hortelã marroquino, conhecido como Maghrebi, é servido no alto para criar uma fina espuma e representa a máxima expressão de hospitalidade local.

Originário dos desertos do norte da África, o preparo combina folhas de chá verde pólvora (Gunpowder), folhas frescas de hortelã-verde e generosas quantidades de açúcar. Ele é servido tradicionalmente de uma altura considerável para oxigenar o líquido, esfriá-lo levemente e criar uma camada de espuma no topo do copo. Recusar um copo de chá de hortelã em uma casa marroquina é visto como uma indelicadeza social.

Tradição e cultura gastronômica do Magrebe